1本菜譜的營養成分

• 熱量303.21千卡
• 蛋白質13.77克
• 脂肪20.91克
• 泛酸2.3毫克
• 碳水化合物20.14克
• 葉酸280微克
• 膳食纖維5.54克
• 維生素K235微克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.27毫克
• 核黃素0.39毫克
• 尼克酸3.35毫克
• 鈣93.21毫克
• 磷225.93毫克
• 鉀602.75毫克
• 鈉1毫克
• 鎂118毫克
• 鐵5.28毫克
• 鋅2.37毫克
• 硒3.96微克
• 銅0.63毫克
• 錳1.17毫克

2制作方法

3制作提示

此菜應急火快炒，快速烹制。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。韭菜：韭菜為辛溫補陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現今的“偉哥”媲美。此外，韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。同時韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。

6食物相克

綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。韭菜：韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。