醋溜黃瓜

工藝：醋溜

口味：酸甜味

菜系：私家菜

功效：清熱解毒調理減肥瘦身調理高脂血癥調理

主料：乳黃瓜

輔料：青椒

調料：白砂糖白醋姜大蔥鹽香油花椒醬油淀粉

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養成分

熱量276.91千卡
蛋白質5.03克
脂肪16.06克
泛酸0.02毫克
碳水化合物29.28克
葉酸4.3微克
膳食纖維5.56克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素82.3微克
硫胺素0.09毫克
核黃素0.1毫克
尼克酸1.11毫克
鈣139.43毫克
磷72.39毫克
鉀624.13毫克
鈉10毫克
碘1.92微克
鎂99.58毫克
鐵9.36毫克
鋅1.59毫克
硒4.27微克
銅0.81毫克
錳1.05毫克

2制作方法

黃瓜開邊挖去瓤，切成梳子薄片，加入5克鹽，略腌，擠去水分；辣椒去蒂去籽洗凈切成絲；蔥姜分別洗凈均切成米粒狀。
燒紅鍋，下麻油，爆香辣椒及花椒，放入黃瓜，再加入姜米、蔥粒、白醋、生抽、淀粉及適量清水，兜炒幾下，便可上碟。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。

6食物相克

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