1本菜譜的營養成分

• 熱量551.88千卡
• 蛋白質56.72克
• 脂肪35.88克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物14.26克
• 葉酸2.24微克
• 膳食纖維0.05克
• 膽固醇477.6毫克
• 維生素K0.28微克
• 胡蘿卜素2.4微克
• 硫胺素0.25毫克
• 核黃素0.93毫克
• 尼克酸4.94毫克
• 鈣519.39毫克
• 磷646.3毫克
• 鉀737.09毫克
• 鈉7毫克
• 碘54.4微克
• 鎂255.66毫克
• 鐵37.15毫克
• 鋅9.44毫克
• 硒171.81微克
• 銅0.66毫克
• 錳1.46毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點；蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，具有降低膽固醇的作用。中醫認為，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋陰、化痰、軟堅、利水，有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

6食物相克

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。