1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質67.35克
• 脂肪93.44克
• 泛酸0.2毫克
• 碳水化合物52.5克
• 葉酸28微克
• 膳食纖維8.15克
• 維生素K3.5微克
• 胡蘿卜素117.5微克
• 硫胺素0.81毫克
• 核黃素0.33毫克
• 尼克酸18.91毫克
• 鈣830.35毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉4毫克
• 碘115.5微克
• 鎂348.36毫克
• 鐵15.26毫克
• 鋅7.26毫克
• 硒4.45微克
• 銅2.96毫克
• 錳4.75毫克

2制作方法

3制作提示

原料中植物油15克是實耗量，因有過油炸制的過程，需準備植物油60克左右。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；并含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。

6食物相克

豆腐干：豆腐干中富含鈣質，不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。