1本菜譜的營養成分

• 熱量310.68千卡
• 蛋白質17.11克
• 脂肪21.32克
• 泛酸0.75毫克
• 碳水化合物18克
• 葉酸129微克
• 膳食纖維5.7克
• 膽固醇157.5毫克
• 維生素K6微克
• 胡蘿卜素90微克
• 硫胺素0.06毫克
• 核黃素0.13毫克
• 尼克酸3毫克
• 鈣181.96毫克
• 磷308.64毫克
• 鉀792.46毫克
• 鈉2毫克
• 鎂95.53毫克
• 鐵4.98毫克
• 鋅2.18毫克
• 硒24.01微克
• 銅0.89毫克
• 錳1.87毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質，鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；并還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥。老年人常食，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥。茭白：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。同時茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。

6食物相克

蝦米：1.吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；2.不宜與豬肉同食，損精；3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。