1本菜譜的營養成分

• 熱量840.84千卡
• 蛋白質83.6克
• 脂肪28.28克
• 碳水化合物65.11克
• 膳食纖維6.1克
• 胡蘿卜素340微克
• 硫胺素0.18毫克
• 核黃素0.39毫克
• 尼克酸2.01毫克
• 鈣1毫克
• 磷1毫克
• 鉀909.79毫克
• 鈉1毫克
• 碘231微克
• 鎂335.72毫克
• 鐵25.52毫克
• 鋅9.06毫克
• 硒0.78微克
• 銅3.97毫克
• 錳6.8毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；并含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

6食物相克

豆腐干：豆腐干中富含鈣質，不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。