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1本菜譜的營養成分
2制作方法
把苤藍削去外皮，洗凈切成8厘米長、3毫米見方的絲；
加少許精鹽拌勻，拌入味后，擠去苤藍的過多水分；
把青椒切成與苤藍絲大小相近的絲；
鍋洗凈，放在旺火上，放入青椒絲干煸至變蔫，倒出；
鍋內重新加油，燒至六成熱時，加入苤藍絲，青椒絲快速炒勻，邊炒邊加入精鹽、味精，炒至斷生，起鍋裝盤即可。
加少許精鹽拌勻，拌入味后，擠去苤藍的過多水分；
把青椒切成與苤藍絲大小相近的絲；
鍋洗凈，放在旺火上，放入青椒絲干煸至變蔫，倒出；
鍋內重新加油，燒至六成熱時，加入苤藍絲，青椒絲快速炒勻，邊炒邊加入精鹽、味精，炒至斷生，起鍋裝盤即可。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
苤藍：苤藍維生素含量十分豐富，對胃病有治療作用。其所含的維C，有止痛生肌的功效，能促進胃與十二指腸潰瘍的愈合。內含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘，排除毒素。苤藍還含有豐富的維E，與維C都有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
6食物相克
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