手機(jī)版
1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
羊肉、羊腰子切成薄片；蔥順長切成長3厘米、寬
5厘米的條；姜去皮切成極細(xì)的細(xì)末；蒜去皮用刀拍了剁成細(xì)末。
取一個(gè)碗放入蔥條、姜末、醬油、紹酒、水淀粉（淀粉20克加水20克），配好芡。肉片、腰子片上用水淀粉（淀粉10克加水10克）漿好備用。
把炒勺放在旺火上，倒入花生油，待油燒至七成熱時(shí)，將漿好的肉片、腰子片用手勺攪散，待肉片等變成粉白色時(shí)，倒放漏勺內(nèi)濾去油，再倒入炒勺上火，隨即將配好的汁芡倒入，翻炒幾下，放明油即成。
5厘米的條；姜去皮切成極細(xì)的細(xì)末；蒜去皮用刀拍了剁成細(xì)末。
取一個(gè)碗放入蔥條、姜末、醬油、紹酒、水淀粉（淀粉20克加水20克），配好芡。肉片、腰子片上用水淀粉（淀粉10克加水10克）漿好備用。
把炒勺放在旺火上，倒入花生油，待油燒至七成熱時(shí)，將漿好的肉片、腰子片用手勺攪散，待肉片等變成粉白色時(shí)，倒放漏勺內(nèi)濾去油，再倒入炒勺上火，隨即將配好的汁芡倒入，翻炒幾下，放明油即成。
3制作提示
因有滑油過程，需準(zhǔn)備花生油約300克。
4推薦食用時(shí)間
中餐
5營養(yǎng)解析
羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。羊腰子：羊腰子含有豐富蛋白質(zhì)、維生素A、鐵、磷、硒等營養(yǎng)元素，羊腰子味甘，性溫，入腎經(jīng)；有補(bǔ)腎氣，益精髓的作用，用于腎虛勞損、腰膝酸軟、足膝痿弱、耳聾、消渴、尿頻、腎虛陽痿、早泄遺精、遺尿等癥。
6食物相克
羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
養(yǎng)生推薦
食譜推薦
當(dāng)季食譜推薦
熱門閱讀