1本菜譜的營養成分

• 熱量512.42千卡
• 蛋白質30.32克
• 脂肪36.67克
• 碳水化合物19.83克
• 葉酸1.2微克
• 膳食纖維4.71克
• 胡蘿卜素3微克
• 硫胺素0.11毫克
• 核黃素0.28毫克
• 尼克酸2.07毫克
• 鈣560.36毫克
• 磷433.46毫克
• 鉀780.44毫克
• 鈉1毫克
• 鎂201.59毫克
• 鐵13.58毫克
• 鋅3.69毫克
• 硒8.27微克
• 銅0.86毫克
• 錳3毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

韭菜：韭菜為辛溫補陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現今的“偉哥”媲美。此外，韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。同時韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。香干：香干含有豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高。

6食物相克

韭菜：韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。