1本菜譜的營養成分

• 熱量335.71千卡
• 蛋白質18.02克
• 脂肪22.83克
• 泛酸0.81毫克
• 碳水化合物17.34克
• 葉酸154.7微克
• 膳食纖維2.92克
• 膽固醇216毫克
• 維生素K82微克
• 胡蘿卜素203微克
• 硫胺素0.23毫克
• 核黃素1.63毫克
• 尼克酸12.2毫克
• 鈣45.46毫克
• 磷327.48毫克
• 鉀736毫克
• 鈉1毫克
• 鎂64.5毫克
• 鐵19.54毫克
• 鋅5.31毫克
• 硒15.56微克
• 銅0.67毫克
• 錳0.69毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

苦瓜：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，能改善體內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質和豐富的B族維生素，經常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用。豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。

6食物相克

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。