1本菜譜的營養成分

• 熱量145.03千卡
• 蛋白質9.16克
• 脂肪5.66克
• 泛酸1.38毫克
• 碳水化合物16.56克
• 葉酸172.5微克
• 膳食纖維2.51克
• 維生素K141微克
• 胡蘿卜素60微克
• 硫胺素0.16毫克
• 核黃素0.21毫克
• 尼克酸1.79毫克
• 鈣70.37毫克
• 磷169.54毫克
• 鉀268.98毫克
• 鈉1毫克
• 碘4.62微克
• 鎂84.19毫克
• 鐵3.74毫克
• 鋅1.42毫克
• 硒1.73微克
• 銅0.39毫克
• 錳0.65毫克

2制作方法

3制作提示

如喜吃酸辣味，要加點醋和辣椒油。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；并含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

6食物相克

綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。豆腐干：豆腐干中富含鈣質，不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。