1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量839.35千卡
• 蛋白質(zhì)52.42克
• 脂肪61.57克
• 泛酸1.74毫克
• 碳水化合物20.12克
• 葉酸67.2微克
• 膳食纖維2.7克
• 膽固醇80毫克
• 維生素K48.4微克
• 胡蘿卜素40.59微克
• 硫胺素0.43毫克
• 核黃素0.3毫克
• 尼克酸5.15毫克
• 鈣439.95毫克
• 磷684.75毫克
• 鉀635.05毫克
• 鈉2毫克
• 碘23.1微克
• 鎂230毫克
• 鐵7.58毫克
• 鋅4.44毫克
• 硒17.4微克
• 銅0.86毫克
• 錳2.51毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預(yù)防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預(yù)防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。