手機版
1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.老豆腐切大片，雞蛋，肉末
2.雞蛋打散，先把豆腐沾上干淀粉
3.沾干淀粉后接著沾蛋液
4.豆腐放入鍋里煎到兩面金黃定型
5.油熱后放入肉末煸炒到變色
6.放入姜末和香蔥末繼續煸炒出香味
7.放入醬油，五香粉，白糖，鹽，炒均勻
8.把煎好的豆腐放入其中
9.接著放入適量清水稍微燉煮片刻， 加雞精，香油，濕淀粉勾薄芡出鍋，撒香蔥末
2.雞蛋打散，先把豆腐沾上干淀粉
3.沾干淀粉后接著沾蛋液
4.豆腐放入鍋里煎到兩面金黃定型
5.油熱后放入肉末煸炒到變色
6.放入姜末和香蔥末繼續煸炒出香味
7.放入醬油，五香粉，白糖，鹽，炒均勻
8.把煎好的豆腐放入其中
9.接著放入適量清水稍微燉煮片刻， 加雞精，香油，濕淀粉勾薄芡出鍋，撒香蔥末
3制作提示
豆腐片要切大小薄厚一致，鍋煽豆腐要用微火慢煽
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
6食物相克
豆腐+蔥：形成草酸鈣，造成了對鈣的吸收困難，導致人體內鈣質的缺乏
豆腐+茭白：易形成結石
豆腐+蜂蜜：易導致腹瀉
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收
豆腐+比目魚：增加蛋白質的吸收率
養生推薦
熱門閱讀