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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1、內酯豆腐一盒、雞蛋2個，肉餡（今天用的肉餡是事先剁好凍在冰箱里的），將肉餡放到冷水中化開（因為是鋪成片狀凍的，化開只需2分鐘，非常方便）。
2、將青椒、胡蘿卜切碎，少許即可。
3、肉餡中加入蔥花、醬油、精鹽、味精、香油等攪拌成餡。
4、內酯豆腐倒入盤中，把豆腐均勻切開。
5、把拌好的肉餡碼在豆腐的兩側，將雞蛋打在肉餡上。
6、上蒸鍋蒸熟即可，最后撒上青椒、胡蘿卜碎就可以端上桌了。
2、將青椒、胡蘿卜切碎，少許即可。
3、肉餡中加入蔥花、醬油、精鹽、味精、香油等攪拌成餡。
4、內酯豆腐倒入盤中，把豆腐均勻切開。
5、把拌好的肉餡碼在豆腐的兩側，將雞蛋打在肉餡上。
6、上蒸鍋蒸熟即可，最后撒上青椒、胡蘿卜碎就可以端上桌了。
3制作提示
1、剁好的肉糜一定要攪拌上勁才好吃。 2、內酯豆腐很嫩，切得時候要輕點。 3、肉糜中加了鹽和生抽，蒸好后的湯汁有咸味，不需要再加鹽調味。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
6食物相克
豬肉+甘草：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豆腐+蔥：形成草酸鈣，造成了對鈣的吸收困難，導致人體內鈣質的缺乏
豆腐+茭白：易形成結石
豆腐+蜂蜜：易導致腹瀉
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收
豆腐+比目魚：增加蛋白質的吸收率
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