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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將豬肉刮洗干凈，放入鍋內，添適量清水，加入蔥段、姜片、料酒煮熟，撈出晾涼，改刀成片；
土豆去皮洗凈，切成與肉片大小相當的片，下入熱油鍋內炸至金黃色，撈出控油備用；
荷葉洗凈，裁成12厘米見方的小張備用；
豆豉剁細；
將五花肉片、土豆片加入精鹽、味精、蔥花、姜蒜末、玫瑰露酒、老抽、五香粉、紅油、豆豉拌勻腌入味；
取1張小荷葉鋪平，將兩片肉片夾1片土豆片放在荷葉中間，包成長方形，用細線捆扎好，制成若干個荷包花肉土豆生坯；
炒鍋注油燒至六成熱，下入生坯炸透，撈出控油裝盤即可。
土豆去皮洗凈，切成與肉片大小相當的片，下入熱油鍋內炸至金黃色，撈出控油備用；
荷葉洗凈，裁成12厘米見方的小張備用；
豆豉剁細；
將五花肉片、土豆片加入精鹽、味精、蔥花、姜蒜末、玫瑰露酒、老抽、五香粉、紅油、豆豉拌勻腌入味；
取1張小荷葉鋪平，將兩片肉片夾1片土豆片放在荷葉中間，包成長方形，用細線捆扎好，制成若干個荷包花肉土豆生坯；
炒鍋注油燒至六成熱，下入生坯炸透，撈出控油裝盤即可。
3制作提示
備植物油300克，實耗約50克。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
6食物相克
豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。
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