手機版
1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將羊肉、豬肉皮、白蘿卜洗干凈，取鍋放大量開水，置旺火上，將羊肉、豬肉皮放入鍋中，煮至羊肉皮斷血，豬肉皮能用手指掐得動后，倒出用冷水沖洗，然后將豬肉皮放絞肉機絞碎，連同羊肉、白蘿卜、黃酒一起放鍋中，加水至與食物相平。用旺火煮沸后，改用中小火燜2小時。
取1至只飯盒，將羊皮輕輕剝下，皮面朝底下鋪平，裝在飯盒里。將羊肉拆去骨頭，放入湯汁內(nèi)，蘿卜取出不用，改用旺火燒至湯汁基本收干，將羊肉均勻分布在羊肉皮上，并撳結(jié)實，讓其自然冷卻。
食時，先將甜面醬加白醬油、糖拌勻作為調(diào)料，然后將羊肉取出，切成裝盆，調(diào)料裝小碟子同上。
取1至只飯盒，將羊皮輕輕剝下，皮面朝底下鋪平，裝在飯盒里。將羊肉拆去骨頭，放入湯汁內(nèi)，蘿卜取出不用，改用旺火燒至湯汁基本收干，將羊肉均勻分布在羊肉皮上，并撳結(jié)實，讓其自然冷卻。
食時，先將甜面醬加白醬油、糖拌勻作為調(diào)料，然后將羊肉取出，切成裝盆，調(diào)料裝小碟子同上。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養(yǎng)解析
羊肉(后腿)：羊肉肉質(zhì)細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。豬肉皮：豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，有效防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程，并且還有滋陰補虛,養(yǎng)血益氣之功效。白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。
6食物相克
羊肉(后腿)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。
養(yǎng)生推薦
食譜推薦
當季食譜推薦
熱門閱讀