1本菜譜的營養成分

• 熱量591.32千卡
• 蛋白質54.95克
• 脂肪31.27克
• 泛酸0.03毫克
• 碳水化合物24.68克
• 葉酸4.48微克
• 膳食纖維3.21克
• 膽固醇780毫克
• 維生素K0.56微克
• 胡蘿卜素3微克
• 硫胺素0.15毫克
• 核黃素0.88毫克
• 尼克酸9.07毫克
• 鈣854.95毫克
• 磷736.04毫克
• 鉀1毫克
• 鈉4毫克
• 鎂444.11毫克
• 鐵61.6毫克
• 鋅13.04毫克
• 硒273.17微克
• 銅0.76毫克
• 錳3.13毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點；蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，具有降低膽固醇的作用。中醫認為，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋陰、化痰、軟堅、利水，有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。茼蒿：茼蒿中含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，其特有的香味揮發油，可消食開胃，有助于寬中理氣，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽堿等物質，也具有降血壓，補腦的作用。

6食物相克

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。