爆煳

工藝：爆

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：冬季養(yǎng)生調(diào)理補(bǔ)陽(yáng)調(diào)理

主料：羊肉

輔料：

調(diào)料：植物油醬油醋料酒大蒜姜大蔥香菜

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量847.47千卡
蛋白質(zhì)98.99克
脂肪47.11克
泛酸0.09毫克
碳水化合物7.14克
葉酸15微克
膳食纖維0.51克
膽固醇415毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素188.5微克
硫胺素0.27毫克
核黃素1毫克
尼克酸30.65毫克
鈣62.79毫克
磷956.92毫克
鉀849.42毫克
鈉906.37毫克
鎂126.96毫克
鐵15.98毫克
鋅11.48毫克
硒23.09微克
銅0.92毫克
錳0.9毫克

2制作方法

將羊肉洗凈切成薄片；
香菜擇洗干凈切成段；
蒜切末，蔥切段；
剩余部分蒜切片，香菜切段；
炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胙蛉馄矗俞u油、姜汁、料酒、醋、蒜末、蔥段炒至肉片呈金黃色；
小火燜15分鐘至煳香味濃時(shí)，撒入蒜片、香菜段即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

羊肉(后腿)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。

6食物相克

羊肉(后腿)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

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