海椒炒牛蛙

工藝：炒

口味：香辣

菜系：私家菜

功效：骨質疏松調理補虛養身調理

主料：牛蛙

輔料：

調料：植物油香油料酒白砂糖味精淀粉鹽蔥汁姜汁

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養成分

熱量304.59千卡
蛋白質3.39克
脂肪25.43克
碳水化合物18.74克
膳食纖維3.16克
胡蘿卜素510微克
硫胺素0.05毫克
核黃素0.06毫克
尼克酸0.81毫克
鈣31.89毫克
磷53.07毫克
鉀315.05毫克
鈉1毫克
鎂23.95毫克
鐵2.02毫克
鋅0.52毫克
硒1.01微克
銅0.21毫克
錳0.33毫克

2制作方法

將牛蛙洗凈剁成塊，加入姜蔥汁、精鹽、料酒、淀粉拌勻腌入味；
炒鍋注油燒至六成熱，下入牛蛙滑熟，撈出控油；
炒鍋留底油燒熱，下入海椒（青椒）炒香，放入牛蛙、料酒、精鹽、味精、白糖翻炒均勻，淋入香油裝盤即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

牛蛙：0辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩ǎ靡灾委熆人?、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

6食物相克

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