1本菜譜的營養成分

• 熱量764.12千卡
• 蛋白質63.67克
• 脂肪53.22克
• 泛酸1.64毫克
• 碳水化合物15.77克
• 葉酸7.06微克
• 膳食纖維2.74克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素21.72微克
• 硫胺素0.32毫克
• 核黃素0.37毫克
• 尼克酸1.65毫克
• 鈣633.77毫克
• 磷786.21毫克
• 鉀639.93毫克
• 鈉2毫克
• 碘58微克
• 鎂276.04毫克
• 鐵9.64毫克
• 鋅4.01毫克
• 硒10.97微克
• 銅1.11毫克
• 錳3.24毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。