1本菜譜的營養成分

• 熱量97.63千卡
• 蛋白質6.12克
• 脂肪5.67克
• 泛酸0.39毫克
• 碳水化合物6.94克
• 葉酸74.8微克
• 膳食纖維1.55克
• 膽固醇78毫克
• 維生素K41.35微克
• 胡蘿卜素108.1微克
• 硫胺素0.04毫克
• 核黃素0.1毫克
• 尼克酸1.2毫克
• 鈣83.87毫克
• 磷101.85毫克
• 鉀342.47毫克
• 鈉1毫克
• 鎂59.48毫克
• 鐵6.37毫克
• 鋅1.6毫克
• 硒27.6微克
• 銅0.13毫克
• 錳0.54毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

苦瓜：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，能改善體內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質和豐富的B族維生素，經常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用。蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點；蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，具有降低膽固醇的作用。中醫認為，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋陰、化痰、軟堅、利水，有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。

6食物相克

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。