1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質92.39克
• 脂肪116.69克
• 泛酸0.03毫克
• 碳水化合物28.25克
• 葉酸4.48微克
• 膳食纖維4.08克
• 膽固醇730毫克
• 維生素K0.56微克
• 胡蘿卜素20.5微克
• 硫胺素1.52毫克
• 核黃素0.86毫克
• 尼克酸22.85毫克
• 鈣104.9毫克
• 磷698.43毫克
• 鉀1毫克
• 鈉6毫克
• 鎂154.14毫克
• 鐵10.33毫克
• 鋅17.78毫克
• 硒57.1微克
• 銅1.23毫克
• 錳1.81毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

豬小排（豬肋排）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。木耳(水發)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

6食物相克

豬小排（豬肋排）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。木耳(水發)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。