1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質73.07克
• 脂肪85.2克
• 泛酸2.07毫克
• 碳水化合物89.9克
• 葉酸24.2微克
• 膳食纖維4.28克
• 胡蘿卜素3.15微克
• 硫胺素0.5毫克
• 核黃素0.24毫克
• 尼克酸4.19毫克
• 鈣764.15毫克
• 磷1毫克
• 鉀943.9毫克
• 鈉2毫克
• 碘40.68微克
• 鎂437.6毫克
• 鐵17.54毫克
• 鋅5.81毫克
• 硒13.26微克
• 銅1.58毫克
• 錳5.98毫克

2制作方法

3制作提示

本品有過油炸過程，需備植物油約1000克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。