1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質90.05克
• 脂肪53.05克
• 泛酸0.15毫克
• 碳水化合物114.15克
• 葉酸122.5微克
• 膳食纖維7.55克
• 膽固醇316毫克
• 胡蘿卜素98.02微克
• 硫胺素2.61毫克
• 核黃素1.14毫克
• 尼克酸22.35毫克
• 鈣255.94毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂223.79毫克
• 鐵10.24毫克
• 鋅10.71毫克
• 硒58.03微克
• 銅1.82毫克
• 錳1.27毫克

2制作方法

3制作提示

本品需果皮適量。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豬腿肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；瘦肉多的腿肉其膽固醇、脂肪含量相對較少，擔心肥胖或動脈硬化的中老年人適宜食用。綠豆：綠豆含有豐富營養元素，有增進食欲、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用；綠豆味甘，性涼，入心、胃經；具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。甘薯：紅薯味道甜美，營養豐富，又易于消化，可供大量熱能，有的地區把它作為主食。紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。并且紅薯對人體器官粘膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。同時它還是一種理想的減肥食品。它的熱量比大米低，而且因為其富含膳食纖維，而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。

6食物相克

豬腿肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。綠豆：綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼，不可同食。甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。