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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將豆腐改刀成4厘米長、1厘米寬的條；把干辣椒去把，切成1厘米長的節；芝麻炒熟。
花生油下鍋燒熱，下入豆腐炸干水，倒入漏勺內。
鍋內再下入25克油，把花椒炸糊撈出，再下入干辣椒炸成紫黑色時，加入蔥、姜，煸炒一下，加入醬油，注入湯200毫升。把炸好的豆腐放入?汁，收汁后淋上辣椒油即可。
花生油下鍋燒熱，下入豆腐炸干水，倒入漏勺內。
鍋內再下入25克油，把花椒炸糊撈出，再下入干辣椒炸成紫黑色時，加入蔥、姜，煸炒一下，加入醬油，注入湯200毫升。把炸好的豆腐放入?汁，收汁后淋上辣椒油即可。
3制作提示
原料中花生油35克是實耗量，因有過油炸制的過程，需準備花生油120克左右。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
6食物相克
豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
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