1本菜譜的營養成分

• 熱量938.11千卡
• 蛋白質71.98克
• 脂肪54.79克
• 碳水化合物30.74克
• 膳食纖維0.22克
• 膽固醇523.5毫克
• 胡蘿卜素0.6微克
• 硫胺素0.63毫克
• 核黃素2.74毫克
• 尼克酸34.67毫克
• 鈣134.56毫克
• 磷452.74毫克
• 鉀900.25毫克
• 鈉1毫克
• 碘28.65微克
• 鎂134.37毫克
• 鐵26.18毫克
• 鋅9.26毫克
• 硒28.9微克
• 銅8.69毫克
• 錳4.02毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

羊肝：羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使皮膚紅潤；羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝；羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療。羊肝味甘、苦，性涼，入肝經；有益血、補肝、明目的作用，用于血虛萎黃羸瘦、肝虛目暗昏花、雀目、青盲、障翳；可治療夜盲、貧血；可補肺氣，調水道，可治療肺虛咳嗽、小便不利等癥。油皮：豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

6食物相克

羊肝：羊肝忌同豬肉、梅、生椒、苦筍一并食用；不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。