1本菜譜的營養成分

• 熱量541.5千卡
• 蛋白質60.4克
• 脂肪22.2克
• 碳水化合物25.75克
• 葉酸7.5微克
• 膳食纖維8.3克
• 膽固醇75毫克
• 胡蘿卜素2微克
• 硫胺素0.34毫克
• 核黃素0.34毫克
• 尼克酸26.85毫克
• 鈣134毫克
• 磷569.5毫克
• 鉀963毫克
• 鈉472.15毫克
• 碘21微克
• 鎂136.5毫克
• 鐵7.65毫克
• 鋅3.8毫克
• 硒138.94微克
• 銅1.08毫克
• 錳1.43毫克

2制作方法

3制作提示

本品除了當做小菜外，還可做為面包抹醬，涂抹在吐司上搭配食用。本品共330克，可分裝成3份，每份110克，可以冷藏2-3天，每份熱量248大卡，料理時間約5分鐘。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

金槍魚：金槍魚（鮪魚）肉質柔嫩鮮美，營養價值高，魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有，還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質和微量元素，是現代人不可多得的健康食品。金槍魚中含的DHA是魚中之最,它是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素；金槍魚還含有大量的EPA,可抑制膽固醇增加和防止動脈硬化，對預防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿卜內所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，并有殺菌作用。青豆：青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。玉米（鮮）：玉米中含有豐富的營養元素，具有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦之功效；玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。

6食物相克

胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；玉米不宜與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。