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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將豬腰撕去外膜，剖成兩半，去凈腰臊，洗凈剞上花刀改成塊；
泡椒切成段；
淀粉放碗內加水調成濕淀粉待用；
姜、蒜切細末；
青紅辣椒去蒂、籽洗凈，均切成段；
精鹽、料酒、白糖、香醋、水、濕淀粉調勻成芡汁；
炒鍋注油燒熱，放入腰塊爆炒至斷生，撈出控油；
炒鍋留底油，下入泡椒爆香，撈出盛在盤周圍；
鍋內再放入水豆豉、姜蒜末、青紅尖椒段、泡椒茸炒香，倒入腰塊翻炒，烹入芡汁炒勻，淋入辣椒油盛在盤子中間即可。
泡椒切成段；
淀粉放碗內加水調成濕淀粉待用；
姜、蒜切細末；
青紅辣椒去蒂、籽洗凈，均切成段；
精鹽、料酒、白糖、香醋、水、濕淀粉調勻成芡汁；
炒鍋注油燒熱，放入腰塊爆炒至斷生，撈出控油；
炒鍋留底油，下入泡椒爆香，撈出盛在盤周圍；
鍋內再放入水豆豉、姜蒜末、青紅尖椒段、泡椒茸炒香，倒入腰塊翻炒，烹入芡汁炒勻，淋入辣椒油盛在盤子中間即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
豬腰子：豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。辣椒(紅、尖、干)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
6食物相克
淡豆豉：服用本藥不宜復用汗吐之藥。
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