1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量9千卡
• 蛋白質(zhì)912.05克
• 脂肪642.3克
• 碳水化合物88.62克
• 葉酸90微克
• 膳食纖維1.92克
• 膽固醇3毫克
• 硫胺素26.65毫克
• 核黃素12.4毫克
• 尼克酸250.48毫克
• 鈣565.25毫克
• 磷9毫克
• 鉀16毫克
• 鈉59毫克
• 鎂1毫克
• 鐵80.4毫克
• 鋅113.45毫克
• 硒676.6微克
• 銅7.63毫克
• 錳5.62毫克

2制作方法

3制作提示

1.豬腿去骨時，切不可將皮劃破，應(yīng)保持外形完整，否則裝盤影響美觀；2.此菜制做過程中，要有足夠的時間，時間短，不易進(jìn)味，影響其風(fēng)味；3.食用時，一定要將肉表面清洗干凈，最好用刀將表面薄薄刮去一層，以免泥沙混入，造成口中有不潔之感。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬腿肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；瘦肉多的腿肉其膽固醇、脂肪含量相對較少，擔(dān)心肥胖或動脈硬化的中老年人適宜食用。

6食物相克

豬腿肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。