1本菜譜的營養成分

• 熱量827.59千卡
• 蛋白質39.08克
• 脂肪73.23克
• 泛酸0.03毫克
• 碳水化合物3.22克
• 葉酸6.68微克
• 膳食纖維0.23克
• 膽固醇184毫克
• 胡蘿卜素41.6微克
• 硫胺素0.11毫克
• 核黃素0.3毫克
• 尼克酸9.38毫克
• 鈣32.43毫克
• 磷334.92毫克
• 鉀563.22毫克
• 鈉1毫克
• 鎂61.23毫克
• 鐵7.52毫克
• 鋅6.95毫克
• 硒65微克
• 銅1.59毫克
• 錳0.77毫克

2制作方法

3制作提示

1.一定要選用羊腿上的腱子肉，否則成不了燈碗形；2.蒜末在臨出鍋時放入，顛翻出蒜香味后再裝盤；3.因有過油炸制過程，需準備花生油750克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

羊肉(肥瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。

6食物相克

羊肉(肥瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅干菜同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。