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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將中蝦剪去槍、須和腿，挑去頭部的沙袋和脊背的沙線，用水沖凈，放盆中；
加料酒、少許鹽、味精、蔥姜絲（蔥姜各5克）腌漬半小時；
勺內植物油燒熱，加中蝦炸至金黃色取出；
勺內留底油，加蔥姜蒜末（蔥姜蒜各15克）炒出香味，加入炸過的中蝦翻炒；
隨即加少許鹽、味精，烹入料酒，翻炒出勺時撒香菜末即成；
花椒鹽放小碟中，隨中蝦一起上桌佐食。
加料酒、少許鹽、味精、蔥姜絲（蔥姜各5克）腌漬半小時；
勺內植物油燒熱，加中蝦炸至金黃色取出；
勺內留底油，加蔥姜蒜末（蔥姜蒜各15克）炒出香味，加入炸過的中蝦翻炒；
隨即加少許鹽、味精，烹入料酒，翻炒出勺時撒香菜末即成；
花椒鹽放小碟中，隨中蝦一起上桌佐食。
3制作提示
因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
海蝦：蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
6食物相克
海蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；蝦不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相克：同食會腹瀉。香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。
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