手機版
2制作方法
1、準備好只做菜品的材料。
2、砂鍋中倒水，加入姜片、大骨，文火燉半個小時備用。
3、姜切片、蔥切段、剝蒜子備用。
4、開火熱鍋倒油，油溫8成熱時倒入處理好的小龍俠，大火油爆，至龍蝦變成紅色，盛出。
5、熱底油，加入姜片與蒜子煸香，加入原味剁椒辣醬炒出紅油。
6、倒入龍蝦，加入適量蠔油、白酒、料酒，快速翻炒拌勻。加入大骨湯，沒過龍蝦，加入香葉、桂皮、八角、百香果，蓋上鍋蓋，中火燜10分鐘。
7、開蓋后加入紫蘇，放少許鹽、生抽、雞精、老抽，加入蔥段。大火翻炒收汁，盛出裝盤，點綴一些香菜，剁椒口味蝦就完成了。
2、砂鍋中倒水，加入姜片、大骨，文火燉半個小時備用。
3、姜切片、蔥切段、剝蒜子備用。
4、開火熱鍋倒油，油溫8成熱時倒入處理好的小龍俠，大火油爆，至龍蝦變成紅色，盛出。
5、熱底油，加入姜片與蒜子煸香，加入原味剁椒辣醬炒出紅油。
6、倒入龍蝦，加入適量蠔油、白酒、料酒，快速翻炒拌勻。加入大骨湯，沒過龍蝦，加入香葉、桂皮、八角、百香果，蓋上鍋蓋，中火燜10分鐘。
7、開蓋后加入紫蘇，放少許鹽、生抽、雞精、老抽，加入蔥段。大火翻炒收汁，盛出裝盤，點綴一些香菜，剁椒口味蝦就完成了。
3制作提示
1.用大骨湯代替加水，龍蝦肉質更鮮美。 2.先油爆至紅色，再燜10分鐘更容易入味。 3.剁椒、蠔油、醬油都有一定咸味，注意少放鹽。
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
1.從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量為18.9%，高于大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優于肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。 2.龍蝦的脂肪含量僅為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，并且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。
6食物相克
小龍蝦+洋蔥：形成草酸鈣產生結石
養生推薦
熱門閱讀