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2制作方法
1.準備好牛排骨，用水反復泡幾遍，把血水泡走
2.準備好所有的鹵料
3.在高壓鍋里放入牛排骨，鹵料，加上鹽、料酒
4.在加上花椒樹葉子，現在的花椒正是青的，葉子也有一股青花椒的味道，因為家中有花椒樹，所有加一點，沒有的親可以不加
5.放入適量的水壓20分鐘，這是壓好的牛排
6.再把牛排撿出來，晾干水汽
7.鍋里放入油炸牛排
8.牛排也不用炸的特別干
9.6到7成干就行
10.把姜絲和蒜末炒香
11.放入牛排和干辣椒絲煸炒
12.再加入醬油煸炒，起鍋時加入香油、花椒油、雞精、芝麻翻炒
13.最后加上蔥花點綴
2.準備好所有的鹵料
3.在高壓鍋里放入牛排骨，鹵料，加上鹽、料酒
4.在加上花椒樹葉子，現在的花椒正是青的，葉子也有一股青花椒的味道，因為家中有花椒樹，所有加一點，沒有的親可以不加
5.放入適量的水壓20分鐘，這是壓好的牛排
6.再把牛排撿出來，晾干水汽
7.鍋里放入油炸牛排
8.牛排也不用炸的特別干
9.6到7成干就行
10.把姜絲和蒜末炒香
11.放入牛排和干辣椒絲煸炒
12.再加入醬油煸炒，起鍋時加入香油、花椒油、雞精、芝麻翻炒
13.最后加上蔥花點綴
3制作提示
1、牛排要壓20到25分鐘，不然不熟。 2、炸的時候要來回翻動，不要炸太久。
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。 2.蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
6食物相克
牛肉+海螺：身體不適
牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹
牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+紅糖：腹脹
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