1本菜譜的營養成分

• 熱量552.61千卡
• 蛋白質42.77克
• 脂肪28.23克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物26.24克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維3.83克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素167.5微克
• 硫胺素0.14毫克
• 核黃素1.09毫克
• 尼克酸5.68毫克
• 鈣1毫克
• 磷366.83毫克
• 鉀775.54毫克
• 鈉1毫克
• 鎂393.68毫克
• 鐵22.1毫克
• 鋅12.53毫克
• 硒95.4微克
• 銅2.8毫克
• 錳2.61毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

螺：螺肉含有豐富的蛋白質、鐵和鈣等營養元素，具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃螺肉，可以滋陰補腎，明目、增強肌肉彈性，使皮膚光滑細嫩，有多種保健功能。蘆筍：蘆筍是一種高檔而名貴的蔬菜，含有多種維生素和微量元素的質量優于普通蔬菜，其蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。而且蘆筍對于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結石、皮膚癌以及其它癌癥、白血癥等也有很好效果。木耳(水發)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

6食物相克

螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。木耳(水發)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。