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1本菜譜的營養成分
2制作方法
西紅柿去皮切滾刀塊，用植物油炒軟；
蔥切段，姜切片；
牛肉切塊，用沸水焯洗；
勺中加油燒熱，放蔥段、姜片煸出香味；
烹入料酒，加牛肉煸炒；
加鹽、醬油、高湯1500克，用急火燒開，慢火加蓋燜；
至牛肉熟爛，加入西紅柿燉軟；
加味精，撒香菜末即成。
蔥切段，姜切片；
牛肉切塊，用沸水焯洗；
勺中加油燒熱，放蔥段、姜片煸出香味；
烹入料酒，加牛肉煸炒；
加鹽、醬油、高湯1500克，用急火燒開，慢火加蓋燜；
至牛肉熟爛，加入西紅柿燉軟；
加味精，撒香菜末即成。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
番茄：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。牛腩（腰窩）：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
6食物相克
番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。牛腩（腰窩）：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。
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