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1本菜譜的營養成分
2制作方法
淀粉（4克）放碗內加水調出濕淀粉（8克）備用；
蔥切花，姜切細末；
將豬肉切成綠豆大的均勻顆粒，用料酒、鹽腌15分鐘用濕淀粉拌勻；
選嫩冬菜，淘洗干凈，剁細末；
將醬油、味精、料酒、清湯、濕淀粉調成芡汁；
鍋內油燒至六成熱，下肉末炒散，放姜末、冬菜炒勻，烹入芡汁，下蔥花，翻炒均勻，起鍋，裝碟即成；
蔥切花，姜切細末；
將豬肉切成綠豆大的均勻顆粒，用料酒、鹽腌15分鐘用濕淀粉拌勻；
選嫩冬菜，淘洗干凈，剁細末；
將醬油、味精、料酒、清湯、濕淀粉調成芡汁；
鍋內油燒至六成熱，下肉末炒散，放姜末、冬菜炒勻，烹入芡汁，下蔥花，翻炒均勻，起鍋，裝碟即成；
3制作提示
可用嘗的方法檢查冬菜有無砂粒雜質；要掌握好火候，翻炒，起鍋要快。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
6食物相克
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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