1本菜譜的營養成分

• 熱量375.65千卡
• 蛋白質30.38克
• 脂肪3.4克
• 碳水化合物44.42克
• 膳食纖維13.28克
• 胡蘿卜素7微克
• 硫胺素0.27毫克
• 核黃素0.11毫克
• 尼克酸2.04毫克
• 鈣210.4毫克
• 磷170.25毫克
• 鉀889.85毫克
• 鈉4毫克
• 鎂82.65毫克
• 鐵5.48毫克
• 鋅3.05毫克
• 硒2.99微克
• 銅0.46毫克
• 錳3.42毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

芥菜頭：芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預防疾病的發生、抑制細菌毒素的毒性、促進傷口愈合、輔助治療感染性疾病。還可促進胃、腸消化功能、增進食欲、幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。辣椒(紅、尖、干)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

6食物相克

芥菜頭：芥菜不能與鯽魚、鱉肉同食。