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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將羊腰窩肉切去邊緣不整齊的部分，用涼水泡去血水，放在開水鍋中煮熟，并取出肉晾涼，肉湯留用。
將晾涼的羊肉剝掉表面的皮，橫著肉紋切成長10厘米的寬肉條，光面朝下，整齊地碼在碗里。
在炒鍋里放香油10克，上火燒熱，下大料、蔥（切段）、姜（切片），炸出香味后，加入醬油10克，及煮羊肉的湯100克，燒開后，倒入扒肉條碗中，將肉條上籠屜旺火蒸20分鐘。
將肉條碗里的湯汁潷入沙鍋（不要弄散肉條），將肉條翻個兒，盛在盤里。
揀去湯汁中的大料、蔥姜，上旺火燒開，加入醬油15克，味精，用淀粉30克（淀粉15克加水）調稀勾芡后，倒在肉條上面，再淋上香油即成。
將晾涼的羊肉剝掉表面的皮，橫著肉紋切成長10厘米的寬肉條，光面朝下，整齊地碼在碗里。
在炒鍋里放香油10克，上火燒熱，下大料、蔥（切段）、姜（切片），炸出香味后，加入醬油10克，及煮羊肉的湯100克，燒開后，倒入扒肉條碗中，將肉條上籠屜旺火蒸20分鐘。
將肉條碗里的湯汁潷入沙鍋（不要弄散肉條），將肉條翻個兒，盛在盤里。
揀去湯汁中的大料、蔥姜，上旺火燒開，加入醬油15克，味精，用淀粉30克（淀粉15克加水）調稀勾芡后，倒在肉條上面，再淋上香油即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
羊肉(肥瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。
6食物相克
羊肉(肥瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅干菜同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
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