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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將火雞腿用刀剖開，剔凈骨頭和筋皮，洗滌后在內面上用刀排斬一下，以疏松肉質；
火雞腿用醬油，黃酒腌質一小時左右；
紅曲米泡制出水；
炒鍋上火，放入油，燒至八成熱，下雞腿炸至斷生，呈金黃色時撈出瀝油；
鍋留余油燒熱，下蔥段，姜片煸香；
再下醬油，鹽，白糖，黃酒，茴香，桂皮，紅曲米汁；
燒開下雞腿，旺火燒沸，改小火煮透；
待雞肉色濃入味后，收濃鹵汁；
撈出冷卻，改刀成條裝盤；
鍋內余鹵淋上香油澆在雞腿上即成。
火雞腿用醬油，黃酒腌質一小時左右；
紅曲米泡制出水；
炒鍋上火，放入油，燒至八成熱，下雞腿炸至斷生，呈金黃色時撈出瀝油；
鍋留余油燒熱，下蔥段，姜片煸香；
再下醬油，鹽，白糖，黃酒，茴香，桂皮，紅曲米汁；
燒開下雞腿，旺火燒沸，改小火煮透；
待雞肉色濃入味后，收濃鹵汁；
撈出冷卻，改刀成條裝盤；
鍋內余鹵淋上香油澆在雞腿上即成。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
火雞腿：火雞肉和其他肉類產品比較起來所含蛋白含量甚高，但是熱量和膽固醇是最少的；火雞肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸，不會導致血液中膽固醇量的增加；其次，火雞肉的鐵含量也相當高，對于生理期、妊娠期和受傷需調養的人而言，火雞肉是供應鐵質最佳的來源之一。火雞肉在營養學上的另外特色還包括其富含色氨酸和賴氨酸，可協助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等癥。
6食物相克
火雞腿：火雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥、蒜等一同食用。
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