1本菜譜的營養成分

• 熱量210.44千卡
• 蛋白質9.82克
• 脂肪10.8克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物19.9克
• 葉酸5.56微克
• 膳食纖維1.7克
• 膽固醇16毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.12毫克
• 核黃素0.18毫克
• 尼克酸1.25毫克
• 鈣338.18毫克
• 磷113.89毫克
• 鉀626.76毫克
• 鈉1毫克
• 鎂266.08毫克
• 鐵10.74毫克
• 鋅1.46毫克
• 硒32.18微克
• 銅0.32毫克
• 錳1.16毫克

2制作方法

3制作提示

熱水燙海蜇可去腥，致脆，但須速度快，不然易韌老，金瓜蒸熟，不可酥爛，否則會失去爽脆口感。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

海蜇皮：海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結等癥。南瓜：南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。其次南瓜中維生素A含量勝過綠色蔬菜。吃南瓜可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。所以南瓜有解毒、保護胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質、促進生長發育等眾多功效。

6食物相克

海蜇皮：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。南瓜：南瓜不宜與羊肉、蝦同食；與螃蟹、鱔魚、帶魚同食易中毒；與鹿肉同食可導致死亡；南瓜也不宜與富含維C的食物同食。