茉莉竹蓀湯

工藝：煮

口味：清香味

菜系：其它菜系

功效：神經(jīng)衰弱調(diào)理

主料：竹蓀茉莉花

輔料：

調(diào)料：淀粉鹽味精

種類：佐餐食用。

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量114.28千卡
蛋白質(zhì)9.3克
脂肪1.55克
泛酸6毫克
碳水化合物30.56克
膳食纖維23.2克
硫胺素0.02毫克
核黃素0.88毫克
尼克酸4.55毫克
鈣10.22毫克
磷144.54毫克
鉀5毫克
鈉499.71毫克
鎂57.09毫克
鐵8.92毫克
鋅1.11毫克
硒2.1微克
銅1.26毫克
錳4.24毫克

2制作方法

將竹蓀用水泡發(fā)，撈出后擠凈水分，切成4厘米長(zhǎng)、1厘米寬的條；
再用淀粉拌勻，30分鐘后，用水沖洗干凈，瀝凈水分；
將茉莉花洗凈；
將清湯燒沸，將洗凈的茉莉花投入稍燙，撈出盛在盤里；
然后下入竹蓀煮透，并用精鹽、味精調(diào)味，均勻澆入小湯碗內(nèi)；
每個(gè)湯碗內(nèi)放幾朵燙過(guò)的茉莉花即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

佐餐食用。

5營(yíng)養(yǎng)解析

竹蓀(干)：竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等。具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。竹蓀的有效成分可補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體的免疫抗病能力。竹蓀能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果。中醫(yī)認(rèn)為竹蓀可補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤(rùn)肺止咳，清熱利濕；主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥。

6食物相克

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