1本菜譜的營養成分

• 熱量460.53千卡
• 蛋白質33.93克
• 脂肪32.47克
• 泛酸1.02毫克
• 碳水化合物11.55克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維4.82克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素76.08微克
• 硫胺素0.22毫克
• 核黃素0.3毫克
• 尼克酸5.54毫克
• 鈣363.06毫克
• 磷531.39毫克
• 鉀673.46毫克
• 鈉1毫克
• 碘19.25微克
• 鎂181.63毫克
• 鐵6.05毫克
• 鋅2.64毫克
• 硒5.58微克
• 銅0.72毫克
• 錳1.94毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

平菇：平菇中含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性；平菇還含有多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合癥可起調理作用。中醫還認為，平菇具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病癥。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處。豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。