1本菜譜的營養成分

• 熱量671.36千卡
• 蛋白質68.74克
• 脂肪31.17克
• 碳水化合物29.88克
• 膳食纖維1.02克
• 硫胺素0.5毫克
• 核黃素0.2毫克
• 尼克酸2.5毫克
• 鈣180.71毫克
• 磷25.88毫克
• 鉀960.1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂167.25毫克
• 鐵21.21毫克
• 鋅5.87毫克
• 硒3.46微克
• 銅2.84毫克
• 錳5.78毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

油皮：豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經常吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預防消化道腫瘤的功效。

6食物相克

竹筍：竹筍忌與羊肝同食。