1本菜譜的營養成分

• 熱量321.46千卡
• 蛋白質17.49克
• 脂肪19.73克
• 碳水化合物20.08克
• 葉酸1.5微克
• 膳食纖維1.81克
• 膽固醇56.7毫克
• 胡蘿卜素40微克
• 硫胺素0.44毫克
• 核黃素0.14毫克
• 尼克酸4.4毫克
• 鈣59.81毫克
• 磷221.78毫克
• 鉀525.22毫克
• 鈉1毫克
• 鎂55.95毫克
• 鐵4.2毫克
• 鋅2.75毫克
• 硒8.61微克
• 銅0.21毫克
• 錳0.42毫克

2制作方法

3制作提示

切洋蔥時，刀蘸水切，可防止辣眼流淚。

4推薦食用時間

佐餐食用，每日1次，宜常食。

5營養解析

洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵御流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏松癥和感冒；并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥。豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

6食物相克

洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉；洋蔥也不宜與黃魚同食。豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。