1本菜譜的營養成分

• 熱量424.8千卡
• 蛋白質36.74克
• 脂肪25.65克
• 泛酸0.03毫克
• 碳水化合物16.45克
• 葉酸23.4微克
• 膳食纖維5.85克
• 膽固醇121.5毫克
• 胡蘿卜素60微克
• 硫胺素0.93毫克
• 核黃素0.28毫克
• 尼克酸9.02毫克
• 鈣37.77毫克
• 磷368.99毫克
• 鉀1毫克
• 鈉358.17毫克
• 鎂70.67毫克
• 鐵10.42毫克
• 鋅5.57毫克
• 硒15.71微克
• 銅0.53毫克
• 錳1.71毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

佐餐。

5營養解析

春筍：春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養美食。現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

6食物相克

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。