1本菜譜的營養成分

• 熱量126.55千卡
• 蛋白質3.48克
• 脂肪0.48克
• 泛酸0.44毫克
• 碳水化合物27.1克
• 葉酸5.34微克
• 膳食纖維0.24克
• 膽固醇17.8毫克
• 胡蘿卜素0微克
• 硫胺素0.14毫克
• 核黃素0.08毫克
• 尼克酸1.12毫克
• 鈣13.27毫克
• 磷62.25毫克
• 鉀100.74毫克
• 鈉398.57毫克
• 碘0.93微克
• 鎂15.62毫克
• 鐵1.04毫克
• 鋅0.59毫克
• 硒2.84微克
• 銅0.1毫克
• 錳0.04毫克

2制作方法

3制作提示

雞肝煮熟后較豬肝軟，也可用豬肝代替。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

雞肝：雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維A、B族維生素，大量的維A含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等，對維持正常生長和生殖機能，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色都具有重要意義。另外豐富的維生素B2和鐵，對補充機體輔酶，完成機體對有毒成分的去毒，補血養生都有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維C和硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生。土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

6食物相克

雞肝：動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。