1本菜譜的營養成分

• 熱量780.9千卡
• 蛋白質17.37克
• 脂肪1.4克
• 碳水化合物175.66克
• 膳食纖維2克
• 胡蘿卜素20微克
• 硫胺素0.37毫克
• 核黃素0.18毫克
• 尼克酸2.93毫克
• 鈣53.7毫克
• 磷277.1毫克
• 鉀431毫克
• 鈉25.23毫克
• 鎂93.4毫克
• 鐵2.92毫克
• 鋅3.2毫克
• 硒5.97微克
• 銅0.64毫克
• 錳68.15毫克

2制作方法

3制作提示

如用山藥粉煮粥時，應注意用冷水入鍋，加熱過程中不斷攪拌，以免結塊。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

6食物相克

山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。