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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
白礬砸碎用涼水溶化；選用鮮嫩實心竹筍（慈筍），切下老根，剝?nèi)?，削去?nèi)皮，順切成極薄的片，放入白礬水內(nèi)漂上；桑葉洗凈。
將慈筍和白礬水倒入鍋內(nèi)，加入桑葉氽煮一會，撈在涼水內(nèi)，揀出桑葉，把筍片洗去白礬的苦，澀味，再用涼水漂上。
燒開清湯1000毫升，加入鹽、胡椒面、味精、料酒，調(diào)好味，下入筍片，燒開撇去沫子即可。
將慈筍和白礬水倒入鍋內(nèi)，加入桑葉氽煮一會，撈在涼水內(nèi)，揀出桑葉，把筍片洗去白礬的苦，澀味，再用涼水漂上。
燒開清湯1000毫升，加入鹽、胡椒面、味精、料酒，調(diào)好味，下入筍片，燒開撇去沫子即可。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養(yǎng)解析
竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經(jīng)常吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關(guān)的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預(yù)防消化道腫瘤的功效。
6食物相克
竹筍：竹筍忌與羊肝同食。
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