1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質21.85克
• 脂肪66.86克
• 泛酸3.9毫克
• 碳水化合物99.29克
• 葉酸63微克
• 膳食纖維10.44克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素500.63微克
• 硫胺素0.7毫克
• 核黃素0.53毫克
• 尼克酸4.94毫克
• 鈣268.36毫克
• 磷556.97毫克
• 鉀2毫克
• 鈉971.75毫克
• 碘3.6微克
• 鎂146.82毫克
• 鐵13.61毫克
• 鋅4.94毫克
• 硒20.15微克
• 銅1.1毫克
• 錳1.33毫克

2制作方法

3制作提示

本品需高湯約300克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

蘆筍：蘆筍是一種高檔而名貴的蔬菜，含有多種維生素和微量元素的質量優于普通蔬菜，其蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。而且蘆筍對于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結石、皮膚癌以及其它癌癥、白血癥等也有很好效果。土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。雞蛋黃：蛋黃中含有豐富的脂肪、卵磷脂、膽固醇、鈣、磷、鐵等物質；同時含有豐富的高生物價蛋白質；而且維A、維D、維B含量也較多；其中的卵磷脂被人體消化后可以避免智力衰退，增強記憶力，同時還是老年性癡呆的克星；可促進肝細胞再生，提高人體血漿蛋白的含量，促進機體的新陳代謝，增強免疫力；雞蛋黃性味甘溫,有滋陰、寧心安神的作用,治療陰虛引起的心煩不寐、胃逆嘔吐。

6食物相克

蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。雞蛋黃：雞蛋黃不能與白糖、豆漿、兔肉同食。