益母草豆羹

工藝：煮

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：活血化瘀調(diào)理水腫調(diào)理月經(jīng)不調(diào)調(diào)理

主料：益母草大豆

輔料：

調(diào)料：鹽味精大蔥花生油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量497.43千卡
蛋白質(zhì)35.45克
脂肪31克
泛酸0.01毫克
碳水化合物19.16克
葉酸1.68微克
膳食纖維15.54克
維生素K0.21微克
胡蘿卜素221.8微克
硫胺素0.41毫克
核黃素0.2毫克
尼克酸2.12毫克
鈣195.11毫克
磷468.43毫克
鉀1毫克
鈉870.69毫克
碘9.7微克
鎂199.98毫克
鐵8.69毫克
鋅3.43毫克
硒6.21微克
銅1.38毫克
錳2.33毫克

2制作方法

先將益母草擇去雜物，用清水洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出，洗去苦味，擠干水，用刀切成段。黃豆泡發(fā)，去雜質(zhì)，洗凈，磨成豆沫；蔥洗凈切成蔥花。
油鍋刷洗干凈，放入花生油，燒熱，下蔥花煸香，投入益母草煸炒，放入精鹽，炒至入味，出鍋裝盤，待用。
把豆沫放入鍋內(nèi)燒熱，放入已炒好的益母草，加入少許清水，煮沸，加入精鹽、味精調(diào)好口味，出鍋裝碗即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

大豆：大豆含有豐富營養(yǎng)元素，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。

6食物相克

大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。

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